Flocon gourmand

    Bonjour!

  Une petite douceur, ce soir : une brioche en forme de flocon (ou de fleur, c'est suivant le point de vue). Pour ceux qui me suivent sur FB, il y a quelques mois, j'avais partagé une vidéo qui montrait comment réaliser le façonnage de cette brioche fourrée à la pâte à tartiner. Cette vidéo a été supprimée depuis, mais vous pourrez retrouver une démonstration équivalente sur la chaîne Youtube de 750g. Eux la réalisent à la canelle, mais le principe est le même.

  J'ai utilisé la recette de la pâte à brioche de Mercotte, en réduisant la proportion de levure pour atténuer le goût (j'ai mis 15g de levure au lieu de 20g) et j'ai laissé pousser un petit peu plus longtemps.

  Alors, qu'en dites-vous?

  Bonne soirée!