vendredi 29 août 2014

Mon blog est écolo


    Bonjour!

  Aujourd'hui, je fais un petit geste pour la planète. D'ailleurs, merci à Sylou de m'avoir fait découvrir cette petite démarche qui ne coûte pas grand chose, sinon le temps qu'il faut pour rédiger un article.
  
  Tout d'abord, il faut savoir qu'un blog, à la base, n'est pas neutre en carbone. La consultation d'une page internet provoque l'émission de 0,02g de CO2 en moyenne. Pour un blog avec un trafic moyen d'environ 15000 vues par mois, cela représente à peu près 3,6kg de CO2 rejeté par an. Cela est du principalement à l'utilisation de serveurs et matériels informatiques très gourmands en électricité.
  Or, un arbre absorbe environ 5kg de CO2 par an. En participant à l'opération Blog zéro carbone, mon blog devient donc neutre en carbone, puisque la totalité des émissions de CO2 produites par les vues sur mon blog seront absorbées par l'arbre qui sera planté en mon nom.






  Si vous aussi vous souhaitez participer à cette démarche écocitoyenne, c'est très simple : il faut télécharger l'image HTML sur le site bonial.fr et la mettre sur votre blog de façon à ce qu'elle soit visible en permanence (par exemple, je l'ai mise dans la barre de navigation de gauche), rédiger un petit article sur le sujet et envoyer par mail le lien vers votre blog à l'adresse blog-zerocarbone@bonial.fr. Vous trouverez toutes les informations ici.


  Sur ce, je vous dis à bientôt pour une nouvelle création.

    Bonne journée!




samedi 16 août 2014

Pour les fidèles


    Bonjour!

  Juste un petit mot pour vous signaler que j'ai ajouté un widget dans la barre de droite, qui vous permet d'être avertis pas email lorsqu'un nouvel article est publié. Qui m'aime me suive!

    Bonne journée!

vendredi 15 août 2014

Brioche tressée, le défi



    Bonjour!

  Après les beignets, je me suis lancée un défi que j'ai tenté de relever avec mon amie Aural : la brioche tressée. Si vous suivez un peu l'émission Le Meilleur Pâtissier, vous vous souvenez sûrement de cette épreuve technique imaginée par Mercotte et brillamment remportée par Agathe, lors de la dernière saison.

  Nous sommes donc allées chercher la recette sur le blog de Mercotte et comme on aime bien se compliquer la vie, on s'est directement attaquées à la brioche à huit branches.

  Pour la pâte, c'est le robot qui travaille. Et c'est là qu'on apprécie d'avoir la mécanique de tracteur du KitchenAid (je lui cherche un petit surnom, des suggestions?) : il a tourné sans coup férir pendant 30 minutes. Il était brûlant à la fin, mais n'a donné aucun signe de faiblesse.
  Après environ 1h30 de pousse, le dégazage et 10 minutes au congel pour bloquer, on s'attelle au vif du sujet. Pour faire les choses bien, on pèse le pâton, puis on le divise en 8 parts de poids égal (Kwinmozeur dirait que c'est mon esprit scientifique). On en fait des boudins et on commence le tressage. 


Technique de tressage 8 branches, courage :

8 en dessous de la 7, 7 passe en 1 par dessus, 2 dessous la 3, 3 passe en 8.
1 passe en 4 par dessus, 7 dessous la 6 puis va en 1, 8 passe en 5, 2 dessous la 3 puis va en 8

Et on répète la ligne en rouge jusqu'à ce qu'on n'aie plus de longueur


  Et là je peux vous dire qu'on était bien contentes d'être deux : une qui lit la marche à suivre, et l'autre qui suit les instructions, et même comme ça on arrive à s'emmêler les pinceaux (enfin moi, qui faisait la tresse : le premier coup je m'obstinais à mettre la branche 8 en 6 au lieu de 5). La subtilité tient dans le fait que quelque soit la position des branches, elles sont toujours numérotées de 1 à 8 en partant de la gauche. Exemple : quand on dit 8 en dessous de la 7, 7 passe en 1 par dessus, la 8 de la première étape et la 7 de la deuxième, c'est la même! Si ça ne vous parle toujours pas, vous trouverez une vidéo très bien faite ici.

  Voici le résultat avant cuisson :


Brioche tressée à 8 branches avant cuisson


  Nos boudins n'étaient pas très réguliers, du coup la tresse n'est pas parfaite, mais on est plutôt satisfaites pour une première! Il faut savoir que cette brioche est énorme (il y a environ 1,5 kg de pâte!).


Après cuisson - ma grille fait 28 cm de diamètre!

Ça sent bon!!! Vivement le petit dèj!


  Après cuisson, l'irrégularité des boudins est beaucoup plus visible. De plus, je n'ai pas doré à l’œuf mais au lait. La prochaine fois, je prendrais de l’œuf... En attendant, cette brioche est délicieuse, très moelleuse et bien aérée. 

  Pour conclure, c'est un peu technique, mais pas insurmontable donc : expérience à renouveler!

    Bonne journée!


jeudi 14 août 2014

Un p'tit tour à la foire



    Bonjour!

  Après une petite pause "mariage" (eh oui, je suis une Madame maintenant) je reviens avec une recette bien régressive : les beignets de fête foraine.
  Ce sont ces beignets briochés qui sont généralement fourrés au chocolat praliné ou à la confiture. La recette est simplissime, bien qu'un peu longue à cause du temps de pousse.
  La recette m'a été fournie par ma Maman.

Ingrédients pour une 15aine de beignets :

  • 500g de farine
  • 30g de levure fraîche
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre mou
  • 3 cuillerées à soupe de sucre
  • 20cl de lait
  • pour la garniture : confiture, chocolat, pralinoise, etc...

  Pétrir au robot tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte moelleuse et homogène. Laisser lever au chaud 1h30.
  Étaler la pâte sur le plan de travail fariné sur 1cm d'épaisseur. Découper des disques avec un verre, poser 1 cuillerée à café de garniture sur la moitié des disques et poser les autres dessus après avoir humidifié le bord. Redécouper avec un verre plus petit pour bien souder les bords. Laisser lever encore 1h.
  Plonger les beignets dans l'huile chaude. Cuire 1 à 2 minutes sur chaque face. Égoutter et saupoudrer de sucre glace.



Beignets au chocolat - j'ai oublié le sucre glace et je n'ai pas pensé à les couper pour montrer l'intérieur... :(



  Quelques petites précisions : 

  • pour l'ajout de la levure, j'ai essayé 2 méthodes : la délayer dans le lait tiédi ou l'émietter directement dans le bol du robot en évitant de mettre le sucre dessus. Les deux méthodes fonctionnent très bien.
  • j'ai mis "pétrir au robot" car ici c'est mon KitchenAid qui fait tout le boulot, mais ça peut très bien se faire à la main...
  • pour la découpe, j'utilise deux emporte-pièces de 8 et 6 cm de diamètre.
  • la durée de cuisson initiale était 8 minutes. C'est beaucoup trop. En fait, les beignets sont cuits lorsqu'ils sont dorés. 
  Ça fait plusieurs fois que j'en fais et leur succès ne se dément pas. Ils sèchent un peu si on ne les mange pas tout de suite, mais ça n'est pas gênant : il suffit de les conserver au frigo et de les réchauffer au micro ondes quelques secondes avant de les déguster pour qu'ils retrouvent tout leur moelleux.

  Pour finir, je vous montre le superbe bouquet que m'a fait Coxii pour mon mariage. Merci frangine!


Bouquet composé par Coxii



    Bonne soirée!